Nachhaltige Ernährungssysteme

Die aktuellen Lebensmittelproduktionssysteme haben signifikante negative Auswirkungen auf die Umwelt. Es gibt zwar viele einzelne Initiativen und Konzepte, aber es gibt keine umfassende, akteurs- und wertschöpfungskettenübergreifende Vision für nachhaltige, resiliente Ernährungssysteme in der Schweiz. Das Wissen über den Zustand des Bodens, der für eine nachhaltige Produktion entscheidend ist, fehlt weitgehend. Umwelt- und sozialverträgliche Ernährungssysteme erfordern sowohl eine nachhaltige Lebensmittelproduktion (Landwirtschaft) als auch einen nachhaltigen Konsum. Die Wertschöpfungskette von der Lebensmittelproduktion bis zum Konsum umfasst auch die Verarbeitung und den Handel. Hier braucht es ebenfalls einen systemischen Ansatz mit konkreten Inkubatoren im Kanton Bern.